Les actualités

La Maison Gourmande vous ouvre ses portes ! Consultez les actualités, pour ne pas rater une miette du concours, découvrir des recettes innovantes et recevoir des conseils d’experts.

Actualités/Revue de presse

La Finale : Retour sur une journée haute en couleur

Le gagnant du concours Maison Gourmande Adef Résidences est désormais connu. Le thème était «Pâtisserie d’antan : invitation à la réminiscence»....

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Actualités

Sélection des 3 finalistes pour la finale de « La Maison Gourmande »

Concours la maison gourmande : les 3 finalistes ont été sélectionnés pour la finale du 15 novembre 2017 qui se...

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Actualités

Le grand chef pâtissier Philippe Urraca revisite les desserts du concours Maison Gourmande

« Susciter l’envie pour mieux nourrir les personnes âgées.  » Philippe Urraca, président des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers, revisite les...

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Concours de
la Maison Gourmande

Cuisine – Décoration – Innovation

 

Prêts à bousculer les idées reçues

sur les maisons de retraite ?

Le concours

Vous êtes convaincus que les collations doivent faire rimer « plaisir » avec « nutrition » ?
Vous avez une idée incroyable concernant la décoration de votre espace de restauration ?
Alors le concours de la Maison Gourmande est fait pour vous !

Votre défi ?

–    Imaginez un espace convivial spécialement aménagé pour favoriser les échanges et le lien social entre les personnes âgées et les familles
–    Concoctez un brunch savoureux alliant pâtisseries sucrées, salées et déclinées en textures modifiées.

Pourquoi participer ?

–    Pour vivre une aventure extraordinaire et enrichissante
avec les professionnels de votre établissement
–    Pour lever le voile sur les techniques et les savoir-faire
liés à l’alimentation des seniors
–    Pour montrer que la restauration en maison de retraite n’est définitivement pas ce que l’on pense !
Le gagnant de l’édition 2016/2017 de la Maison Gourmande, verra son projet architectural réalisé par Adef Résidences et Évidences Mobiliers.

Les étapes

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6 septembre 2016
Appel à candidature

Tous les EHPAD du territoire français sont invités à concourir, selon un cahier des charges et un règlement précis.

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Décembre 2016 à Janvier 2017
Sélection des demi-finalistes

Sélection des demi-finalistes sur dossier. 20 établissements seront retenus sur critères de sélections spécifiques.

Après une première expérience réussie en tant que Président du jury de la Maison des Gourmets en 2015, c’est avec plaisir que je soutiens cette nouvelle initiative, afin de mettre à l’honneur la gastronomie et l’innovation au service de nos aînés.

La Maison Gourmande est une belle occasion de témoigner du dynamisme et des progressions du secteur de la silver economy. Soyez innovants, créatifs et que le meilleur gagne !

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Février à septembre 2017
Déroulement des étapes de demi-finales

Déplacement du jury de sélection sur chacun des sites demi-finalistes pour découvrir le concept d’aménagement présenté dans le dossier de sélection et déguster les pâtisseries et autres gourmandises préparées.

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Novembre 2017
Épreuve de finale

Les 3 finalistes s’affrontent en finale, en présence de professionnels du secteur, d’élus et de grands chefs (cuisiniers, pâtissiers). Ils devront présenter leur projet d’aménagement et réaliser des pâtisseries, selon des critères.

L'équipe projet

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Johan Girard

Johan, c’est les ingrédients de base, nécessaires pour réaliser la recette « La Maison Gourmande ». À l’origine de cette initiative, c’est lui qu’il faut contacter si vous avez une question sur le projet.

contact@maison-gourmande.org
06 26 52 12 49

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Emilie Luptak

Emilie, comme la cerise sur le gâteau, c’est le petit plus qui change tout. En tant que référente qualité et diététique, elle sera votre interlocutrice pour les questions culinaires.

ref.dietetiquequalite@restonis.fr
07 60 79 10 22

Adef résidences

Adef Résidences est une association à but non lucratif, spécialisée dans la création et la gestion d’établissements médico-sociaux (maisons de retraite et établissements handicap).

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Restonis

Restonis est une filiale de l’association Adef Résidences spécialisée dans la restauration des établissements médico-sociaux (maisons de retraite et établissements handicap).

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Évidences Mobiliers

Évidences Mobiliers est une société spécialisée dans la conception et la fabrication de gammes de mobiliers exclusifs destinés à l’aménagement des établissements sociaux et médico-sociaux (ESMS).

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