Éditrice de contenu dédiée à la transition vers une alimentation végétale équilibrée et durable. Sa mission consiste à vulgariser les recherches nutritionnelles sur les besoins protéiques, les substitutions culinaires et les stratégies anti-carences. L'objectif : accompagner chaque étape du parcours végétal avec des informations scientifiquement fondées.
La méthodologie s'articule autour d'une double exigence : rigueur nutritionnelle et accessibilité culinaire. Chaque recommandation s'appuie sur l'analyse de publications scientifiques récentes concernant les apports en protéines végétales, fer non-héminique, vitamine B12 et oméga-3. La recherche documentaire croise études cliniques, recommandations des sociétés savantes de nutrition et retours d'expérience issus de cohortes de végétariens suivis dans la durée. La passion pédagogique se traduit par la création de tableaux d'équivalences, de guides de substitution et de plannings de transition progressifs. Cette démarche éditoriale refuse toute approche dogmatique ou militante : ni promotion aveugle du tout-végétal, ni diabolisation des choix omnivores, mais une présentation neutre des bénéfices et contraintes mesurables. Les techniques de fact-checking servent à débusquer les mythes tenaces (protéines incomplètes, carences inévitables) comme les promesses irréalistes de certains influenceurs véganes. L'éthique impose de signaler clairement les situations nécessitant un suivi médical ou une supplémentation. L'objectif reste de fournir une information complète permettant un choix éclairé et une pratique sécurisée de l'alimentation végétale, quelle que soit sa forme.